چای های گیاهی که باید امتحان کنید

چای های گیاهی که باید امتحان کنید : چای های گیاهی قرن ها است که وجود دارند. چای های واقعی، از جمله چای سبز، چای سیاه و چای اولانگ، از برگ گیاه Camellia sinensis تهیه می شوند. از طرف دیگر، چای های گیاهی، از میوه های خشک، گل ها، ادویه جات یا گیاهان تهیه می شوند.

از چای های گیاهی می توان طعم و مزه های متنوعی به دست آورد، و جایگزین وسوسه کننده ای برای نوشیدنی های قندی یا آب هستند.

علاوه بر خوشمزه بودن، بعضی از چای های گیاهی دارای خواص تقویت کننده سلامتی نیز هستند. در حقیقت، چای های گیاهی صدها سال به عنوان داروهای طبیعی برای انواع بیماری ها استفاده شده اند.

در اینجا ما لیستی از 10 چای گیاهی سالم که می خواهید امتحان کنید برای شما آورده ایم :

     1 . چای بابونه

چای بابونه بیشتر به دلیل اثرات آرامش بخش شناخته شده است و اغلب به عنوان یک ماده خواب آور استفاده می شود. دو مطالعه درباره تأثیر چای بابونه یا عصاره بابونه که مشکلات خواب در انسان را نشان می دهد انجام شده است.

در یک مطالعه از 80 زن پس از زایمان که دچار مشکل خواب بودند، نوشیدن چای بابونه به مدت دو هفته پیشنهاد شده است، که منجر به بهبود کیفیت خواب و کم شدن علائم افسردگی در آن ها شد.

از این گذشته، بابونه فقط به عنوان یک کمک خواب مفید نیست. همچنین اعتقاد بر این است که دارای اثرات ضد باکتری، ضد التهابی، محافظت از کبد، مبارزه با اسهال و زخم معده نیز است.

همچنین چای بابونه علائم سندرم قبل از قاعدگی را کاهش می دهد، در حالی که یک مطالعه دیگر در افراد مبتلا به دیابت نوع 2 نیز انجام گرفته که چای بابونه باعث افزایش سطح قند خون، انسولین و چربی خون شده است.

     2 . چای نعناع

چای نعناع یکی از رایج ترین چای های گیاهی در جهان است. از آن برای حمایت از سلامت دستگاه گوارش استفاده می شود. همچنین دارای خواص آنتی اکسیدانی، ضد سرطان، ضد باکتری و ضد ویروسی است. مطالعات متعددی تأثیرات مفید نعناع را بر دستگاه گوارش تأیید کرده اند.

روغن نعناع كه غالباً گیاهان دیگری را نیز شامل می شود، می تواند به تسكین سوء هاضمه، تهوع و درد معده كمك كند. شواهد همچنین نشان می دهد که روغن نعناع در آرامش اسپاسم در روده، مری و روده بزرگ نیز مؤثر است.

بنابراین هنگامی که احساس ناراحتی در دستگاه گوارش دارید از گرفتگی، حالت تهوع یا سوء هاضمه باشد، چای نعناع یک درمان طبیعی و عالی برای امتحان کردن است.

     3 . چای زنجبیل

چای زنجبیل یک نوشیدنی تند و طعم دهنده است که یک مشت آنتی اکسیدان سالم و مقابله با بیماری را در خود جای می دهد. همچنین به مبارزه با التهاب کمک می کند و سیستم ایمنی بدن را تحریک می کند، اما به عنوان یک داروی مؤثر، برای تهوع شناخته شده است.

مطالعات به طور مداوم نشان می دهد که زنجبیل برای تسکین حالت تهوع خصوصاً در اوایل بارداری مؤثر است، همچنین ممکن است تهوع ناشی از درمان سرطان و بیماری حرکتی را نیز تسکین دهد.

همچنین زنجبیل ممکن است به جلوگیری از زخم معده و تسکین سوء هاضمه، یبوست، دیسمنوره یا درد پریودی کمک کند. در حقیقت، دو مطالعه نشان داده است که زنجبیل به اندازه داروهای ضد التهابی غیر استروئیدی ( NSAIDs ) مانند ایبوپروفن در تسکین درد دوره پیری مؤثر است.

زنجبیل ممکن است مزایای سلامتی برای مبتلایان به دیابت را نیز ایجاد کند. مکمل های زنجبیل به کنترل قند خون و سطح چربی خون کمک می کنند.

     4 . چای هیبیسکوس

چای هیبیسکوس از گل های رنگارنگ گیاه هیبیسک تهیه می شود. این چای رنگ صورتی، قرمز و طعمی ترش دارد. می توان از آن به صورت داغ یا یخ زده لذت برد. علاوه بر رنگ و طعم منحصر به فرد آن، چای هیبیسکوس خواص سلامتی را نیز به شما می دهد.

چای هیبیسکوس دارای خواص ضد ویروسی است و مطالعات نشان داده است، که عصاره آن در برابر گونه های آنفولانزای مرغی بسیار مؤثر است. اما هیچ مدرکی نشان نداده است که نوشیدن چای هیبیسکوس می تواند به شما در مقابله با ویروس هایی مانند آنفولانزا کمک کند. همچنین نشان داده است که تأثیر مثبتی بر فشار خون بالا دارد.

اگر از هیدروکلروتیازید که یک داروی ادرارآور است استفاده می کنید، از نوشیدن چای هیبیسک جلوگیری کنید. این چای همچنین ممکن است اثرات آسپیرین را کوتاه کند، بنابراین بهتر است آنها را بین 4 ساعت از هم جدا کنید.

[caption id="attachment_6104" align="aligncenter" width="1170"] چای های گیاهی که باید امتحان کنید[/caption]

     5 . چای اکیناسه

چای اکیناسه یک داروی بسیار محبوب است که گفته می شود از سرماخوردگی جلوگیری می کند. شواهد نشان داده است که اکیناسه ممکن است به تقویت سیستم ایمنی بدن کمک کند.

بسیاری از مطالعات نشان داده اند که اکیناسه می تواند مدت زمان سرماخوردگی را کوتاه کند، شدت علائم آن را کاهش داده یا حتی از بروز آن جلوگیری کند.

[caption id="attachment_6097" align="aligncenter" width="1000"] چای های گیاهی که باید امتحان کنید[/caption]

     6 . چای روبیبوس

Rooibos یک چای گیاهی است که از آفریقای جنوبی تهیه می شود. این گیاه از برگهای گیاه روبیبوس یا گیاه بوته قرمز تهیه شده است. آفریقای جنوبی از نظر تاریخی از آن برای اهداف دارویی استفاده کرده است، اما تحقیقات علمی بسیار کمی در مورد این موضوع وجود دارد.

چای روبیبوس به همراه چای سبز و سیاه ممکن است سلولهای درگیر در رشد و تراکم استخوان را تحریک کند و برای سلامت استخوان ها مفید باشد.

طبق مطالعات انجام شده چای ها التهاب و سمیت سلولی را نیز کاهش می دهند. علاوه بر این، چای روبیبوس ممکن است به جلوگیری از بیماری های قلبی کمک کرده و هم چنین این چای می تواند آنزیمی را که باعث انقباض عروق خونی می شود، مهار کند مشابه آنچه که یک داروی فشار خون رایج انجام می دهد.

یک مطالعه دیگر نشان داد که نوشیدن شش فنجان چای روبیبوس در روز به مدت شش هفته باعث کاهش سطح کلسترول و چربی LDL " بد " و در عین حال کلسترول HDL " خوب " می شود.

     7 . چای مریم گلی

چای مریم گلی به دلیل داشتن خواص دارویی بسیار شناخته شده است و تحقیقات علمی برای حمایت از بسیاری از فواید سلامتی آن به ویژه برای سلامت مغز، آغاز شده است.

طبق مطالعات انجام شده چای مریم گلی برای عملکرد شناختی مفید است و همچنین به طور بالقوه در برابر اثرات پلاک های درگیر در بیماری آلزایمر موثر است.

دو مطالعه در مورد مریم گلی یا روغن مریم گلی انجام گرفته که این چای باعث بهبود عملکرد شناختی افراد مبتلا به آلزایمر شد، اگرچه این مطالعات محدودیت هایی داشتند.

علاوه بر این، به نظر می رسد مریم گلی مزایای شناختی برای بزرگسالان سالم را نیز دارد. از مزایای استفاده از چای مریم گلی می توان به بهبودهایی در خلق، عملکرد ذهنی و حافظه اشاره کرد.

همچنین استفاده از چای مریم گلی سطح چربی خون را بهبود می بخشد و از رشد سرطان روده بزرگ محافظت می کند.

     7 . چای مرهم لیمو

چای مرهم لیمو دارای عطر و طعم سبک لیمو بوده و به نظر می رسد دارای خواص تقویت کننده سلامتی است.

در یک مطالعه کوچک در 28 نفر که به مدت شش هفته چای جو یا چای مرهم لیمو نوشیدند، گروه چای مرهم لیمو کشش شریان ها را بهبود بخشیده است. سفتی شريانی يكی از عوامل خطر بيماری های قلبی، سكته مغزی و افت روانی محسوب می شود.

افرادی که چای مرهم لیمو نوشیده اند تغییر را در پوست خود احساس کرده اند، زیرا این چای خاصیت ارتجاعی پوست را دارد که به طور معمول با افزایش سن گرایش پیدا می کند.

یک مطالعه کوچک دیگر در مورد کارمندان رادیولوژی نشان داد که نوشیدن چای مرهم لیمو دو بار در روز به مدت یک ماه آنزیم های طبیعی آنتی اکسیدان بدن را افزایش می دهد، این امر به محافظت از بدن در برابر آسیب اکسیداتیو به سلول ها و DNA کمک می کند.

همچنین نشانگرهای بهبود یافته چربی و DNA را نشان دادند. شواهد اولیه حاکی از آن است که مرهم لیمو ممکن است سطح چربی خون بالا را برده و همچنین خلق و خو و عملکرد ذهنی را بهبود بخشد.

از دیگر مزایای چای مرهم لیمو کاهش استرس، بهبود مهارت های پردازش ریاضی، کاهش دفعات تپش قلب و اضطراب است.

     8 . چای گل رز

چای هیپ رز از میوه گیاه گل رز تهیه می شود. سرشار از ویتامین C و ترکیبات گیاهی مفید است این ترکیبات گیاهی منجر به خاصیت ضد التهابی می شوند.

مطالعات متعددی در مورد توانایی پودر گل سرخ برای کاهش التهاب در افراد مبتلا به آرتریت روماتوئید و آرتروز انجام شده است.

گلاب ممکن است برای مدیریت وزن مفید باشد، زیرا یک مطالعه 12 هفته ای در 32 فرد دارای اضافه وزن نشان داد که مصرف عصاره گلاب منجر به کاهش BMI و چربی شکم می شود. اثرات ضد التهابی و آنتی اکسیدانی گل سرخ نیز ممکن است به مبارزه با پیری پوست کمک کند.

مصرف پودر گل سرخ به مدت هشت هفته باعث کاهش عمق چین و چروک اطراف چشم و بهبود رطوبت و خاصیت ارتجاعی پوست صورت می شود.

     9 . چای گل گلشور

از برگ، ساقه و گل گیاه گل گلشور برای تهیه چای گل گلشور استفاده می شود. چای گل گلشور به طور سنتی برای تسکین اضطراب و بهبود خواب استفاده می شود.

به عنوان مثال، یک مطالعه نشان داد که نوشیدن چای گل گلشور به مدت یک هفته کیفیت خواب را به طور قابل توجهی بهبود می بخشد.

گل گلشور در کاهش اضطراب و تسکین علائم روانی ترک مواد افیونی نیز مؤثر است. چای گل گلشور برای تسکین اضطراب و تقویت آرامش، انتخاب خوبی است.

چای های گیاهی در انواع مختلفی از طعم های خوشمزه وجود دارند، که به طور طبیعی عاری از قند و کالری می باشند، و همچنین برای سلامتی بدن نیز موثر هستند.

ما در مقاله های قبل درباره انواع چای و خواص آن ها نیز توضیحاتی ارائه دادیم، که ممکن است در این مقاله به یکی دو مورد از چای ها اشاره شده باشد. چای و دمنوش هر دو از یک خانواده هستند. تفاوت آن ها در وجود کافئین و مفید یا مضر بودن برای سلامتی است.

نوشیدن انواع مختلف قهوه و چای را با ما در کافه لابار، بهترین کافه تهران تجربه کنید.

11 نوع چای و خواص آنها قسمت دوم

امروزه مصرف چای در جهان مرسوم می باشد و در آسیا این نسبت به جاهای دیگر دنیا بیشتر است. کشور های چین، ژاپن، کره جنوبی، آفریقا ، ایران و .... چای زیاد مصرف می کنند. در مقاله قبل درباره 11 نوع چای و خواص آنها صحبت نموده ایم حال به ادامه ی 11 نوع چای و خواص آنها قسمت دوم می پردازیم :

     12 . چای مورینگا

گیاه مورینگا ( moringa oleifera ) گاهی با نام " درخت ترب کوهی " شناخته می شود و بومی هیمالیا در شمال غربی هند است. گل ها، دانه ها، ریشه ها و برگ های این چای همه خوراکی هستند و برخی از فرهنگ های آسیایی از برگ ها برای اهداف آشپزی نیز استفاده می کنند.

تهیه چای از برگها نیز به دو شکل خشک و پودر در می آید. خود چای دارای طعمی سبک و کاملاً ملایم است و طعم کمی شبیه به چای گزنه دارد.

از نظر تغذیه ای، منبع غنی بسیاری از ویتامین ها و مواد معدنی ضروری است به ویژه ویتامینC  و ویتامین های گروهB .  ادعاهایی وجود دارد مبنی بر این که چای مورینگا فواید درمانی زیادی نیز دارد.

مطالعات اولیه نشان می دهد که مورینگا ممکن است به عنوان یک درمان برای کنترل بهتر قندخون و هایپرلیپیدمی ( تری گلیسیرید / کلسترول بیش از حد بالا ) مفید باشد. 

در حال حاضر هیچ مدرک سطح بالایی وجود ندارد و تحقیقات بیشتر لازم است. چای مورینگا یک چای خاکی است که می تواند مزایای سلامتی مفیدی را برای شما به همراه داشته باشد.

     13 . چای گزنه

این نوشیدنی از برگهای خشک شده گیاه اورتویا (dioica  )  گرفته شده که معمولاً به آن " گزنه " گفته می شود. طعم گزنه یک چای مزه دار سبک، چمن و خاکی است که طعمی ملایم و با طراوت دارد.

به نظر می رسد که برگ گزنه دارای مزایای سلامتی جالبی نیز هست. این نوع چای پر از ترکیبات فنولیک است که به نظر می رسد دارای فعالیت ضد التهابی باشد.

تحقیقات همچنین به دنبال نقش آنها به عنوان یک روش بالقوه برای درمان علائم هیپرپلازی خوش خیم پروستات ( پروستات بزرگ شده ) در مردان است. چای گزنه نوشیدنی سبک و شادابی با برخی از مزایای سلامتی اثبات شده از نظر بالینی است.

     14 . چای اولونگ

اولونگ یکی دیگر از چای های " واقعی " است. آن را از برگ گیاه شتره سینلیس می گیرند.

 چگونه این چایی را با چایهای سبز و سیاه مقایسه می کنند ؟

در مرحله اول، اولونگ یک چای تا حدودی اکسیده شده است. بخشی از فرآیند همان چای های سیاه را پشت سر می گذارد. بسته به میزان اکسیداسیون برگ، ممکن است به یک چای سبز یا سیاه نزدیک باشد.

اولونگ مخلوطی از مزایایی را دارد که چای سبز و سیاه ارائه می دهد و حاوی طیف وسیعی از پلی فنول است که در هر دو مورد وجود دارد. آزمایشات تصادفی و بررسی های منظم نشان می دهد که اولونگ می تواند سطح گلوکز خون را کاهش داده و مشخصات کلسترول را بهبود بخشد.

     15 . چای نعنا

برگ های خشک شده گیاه نعناع ( mentha x piperita ) یک چای با طراوت و بسیار طعم دهنده ایجاد می کند. این چای عطر، طعم و بوی قوی دارد، بنابراین اگر به دنبال طعمی ملایم هستید، بهتر است که این چای را امتحان کنید.

در آزمایشات چای نعناع نشان داده است که می تواند یک دستگاه هضم مؤثر باشد و ممکن است، ناراحتی معده را برطرف کند. برای کسانی که از بیماری ریفلاکس معده دستگاه گوارش ( GERD ) رنج می برند، احتیاط لازم است.

     16 . چای Pu - erh 

چای Pu - erh همچنین pu'er یکی از پنج چای واقعی بوده و حتی می توان گفت که این نوشیدنی تخمیر شده است. مشابه با شراب قرمز یا گیاه کاموچا می باشد، که حاوی تعداد زیادی باکتری زنده ( مفید ) است.

پردازش برگها، تخمیر میکروبی را امکان پذیر می کند. در نتیجه، چای حتی بعد از خشک شدن برگهایش پیر می شود و تغییر می کند.

Pu-erh  یک نوشیدنی چینی می باشد که نام محلی آن " heicha " است. طعم این نوع چایی تلخ تر از چای استاندارد است، اگرچه به مرور زمان ملایم تر می شود.

به طور سنتی، چای Pu - erh سبز انتخاب ارجح است و قرن هاست که آن را به عنوان نوشیدنی مصرف می کنند. درست کردن  pu - erhاز چای سیاه در چند دهه گذشته محبوبیت زیادی پیدا کرده است. Pu - erh دارای مقداری کافئین معادل با کافئین هر نوع چای تهیه شده از آن است.

کارآزمایی های کنترل شده نشان می دهد که این نوع چای می تواند نشانگرهای سلامتی را در بیماران مبتلا به سندرم متابولیک بهبود بخشد.

     17 . چای  Pau d'arco

پوست درخت پاو گیاهی است که از درخت پائوکارکو تهیه شده که با نام Taheebo  شناخته می شود. این درختان در جنگلهای بارانی آمازون رشد می کنند و پوست داخلی ( تائبو ) آنها حاوی انواع گیاهان دارویی است. این چای نیز بسیار خوشمزه می باشد و دارای طعم میوه ای جالبی است که نمی توان آن را توصیف کرد.

جستجوی سریع در مورد نتایج درمانی این نوع چای، انواع مختلفی از نتایج را به دست می آورد که نشان می دهد نوشیدن این چای یک روش درمانی جایگزین " مبارزه با سرطان " است. این شبه علم محدود است زیرا هیچ مطالعه کنترل شده ای در انسان وجود ندارد که شواهدی از این امر را ارائه دهد.

     18 . چای برگ تمشک

برگ تمشک ( Rubus ideaus ) در گیاه تمشک رشد می کند و دارای سابقه طولانی استفاده می باشد. این استفاده ها شامل داروهای مختلف گیاهی و همچنین چای است. با وجود این نام، چای واقعا تمشک نیست و طعم آن شبیه سایر چای های سبز / چمن است.

این نوشیدنی ازمحبوبیت خاصی برخوردار است و از آنجا که فاقد کافئین است برای کسانی که به دنبال گزینه ای بدون کافئین هستند، مناسب است.

برگ تمشک به طور سنتی یک داروی واسطه برای بارداری بوده است، و گمان می رود دوره زایمان را کوتاه کند. تحقیقات محدودی در این زمینه برای این نوع چایی انجام شده است.

[caption id="attachment_6072" align="aligncenter" width="506"] 11 نوع چای و خواص آنها قسمت دوم[/caption]

     19 . چای روئیبوس

روئیبوس ( تلفظ " روی - رئیس " ) یکی از محبوب ترین انواع چای است. البته به عنوان " بوش قرمز " نیز شناخته می شود، این چای در آفریقای جنوبی سرچشمه می گیرد، و قرن ها محبوب بوده است.

معمولاً مردم، این نوع نوشیدنی را به روشی مشابه چای سیاه مصرف می کنند. برخی آن را تلخ ترجیح می دهند و برخی دیگر این نوع چای را با شیر یا شکر استفاده می کنند.

Rooibos طعم جالبی دارد، طعم آن میوه ای، تند و مغذی است. برای کسانی که به کافئین حساس هستند، مصرف این نوع چایی توصیه نمی شود. 

مطالعات انجام شده در مورد این نوع نوشیدنی مزایای سلامتی را نشان می دهد. روئیبوس حاوی ترکیبات مختلف فنولیک مانند فلاوانون و فلاون است.

کارآزمایی های تصادفی نشان می دهد که روئیبوس با جلوگیری از فعالیت آنزیم تبدیل کننده آنژیوتانسین ممکن است خطر قلبی عروقی را کاهش دهد. مصرف روزانه این نوع چای ممکن است محافظ کبد نیز باشد.

     20 . چای رز

گل سرخ گلی است که در سراسر جهان رشد می کند. چای گل سرخ از گلبرگ های خشک گل حاصل می شود. از برگ های خشک شده ی این گل هم می توان از آن یک چای خالص درست کرد و هم می توان آن را با سایر گیاهان ترکیب کرد تا یک نوشیدنی با طعم گل رز تهیه شود.

از نظر طعم و مزه گل رز طعمی شبیه به شیرین و کمی ترش دارد. طعم ملایم ترش این چای از مقداری اسید سیتریک و اسید مالیک گلبرگ گل سرخ به دست می آید.

همچنین گلبرگ های خشک شده حاوی آنتوسیانین های مختلفی هستند، همان کلاس پلی فنول موجود در انواع توت ها. چای گل سرخ یک چای با عطر و خوش طعم است، که منبع مناسبی از ویتامین C و پلی فنول ها را فراهم می کند.

     21 . چای سنا

سنا متعلق به گروه بزرگی از گیاهان گلدار است. این گیاه در حال حاضر در مناطق گرمسیری جهان رشد می کند و چای سنا یک نوشیدنی نیمه مشهور است که مزایای سلامتی را ارائه می دهد. طعم و مزه ی این نوع چای بسیار تلخ تر از سایر چای های موجود در این لیست است.

نکته قابل توجه این است که چای توسط FDA به عنوان یک ملین بدون نسخه مورد تأیید است و حاوی ترکیبات شیمیایی فعال ( آنتراکینون ها ) است که به تسکین یبوست گاه به گاه کمک می کند. 

با این حال، مهم است بدانیم که سنا به عنوان یک " ملین تحریک کننده " طبقه بندی می شود. به عبارت دیگر، این بدان معنی است که باعث تحریک آستر معده برای حرکات روده می شود.

با توجه به این ماهیت نباید این نوع چای را در طولانی مدت مصرف کنیم. مطالعات نشان می دهد که مصرف طولانی مدت سنا باعث هیپرپلازی روده می شود، که یک عامل خطرناک شناخته شده برای سرطان معده است.

سنا گزینه ای برای کمک به درمان یبوست کوتاه مدت است اما یک گیاه قدرتمند با عوارض جانبی مستند است. شاید بهتر باشد که از این چای خودداری کنید.

[caption id="attachment_6073" align="aligncenter" width="225"] 11 نوع چای و خواص آنها قسمت دوم[/caption]

     22 . چای سنچا

 Senchaنوعی چای سبز ژاپنی است. برخلاف چای کاکائو، سنچا زیر آفتاب رشد می کند. در ژاپن محبوب ترین نوع چای سبز است و دارای طعمی نسبتاً ملایم و رنگ سبز جسورانه است.

مانند همه چای های سبز، سناچا پر از پلی فنول است مخصوصاً کاتچین. واقعیت این است که در مقایسه با انواع دیگر چای سبز، سنچا حاوی بیشترین مقدار این ترکیبات است.

     23 . چای  Spearmint

برخی از مشترکات با چای نعناع را دارد اما اسپرمینت دارای طعم های بی نظیر خاص خود است. از آنجا که برگ های جوانه حاوی مقدار کمی منتول نسبت به برگهای نعناع را دارد با این حال طعم کمی متفاوت تر نسبت به نعناع را دارد. اسپرمینت یک چای خنک و ملایم است، عطر و طعم قوی ندارد اما دارای طعمی لطیف و کاملاً باطراوت است.

از نظر پزشکی، چای اسپیرمینت به عنوان درمانی برای هیرسوتیسم در زنان استفاده شده است. هیرسوتیسم نوعی رشد مو است که از الگوهای موی مردانه مانند رشد روی صورت و سینه پیروی می کند.

کارآزمایی های تصادفی نشان می دهد که اسپیرمینت ممکن است به این بیماری کمک کند اما علاوه براین، مطالعات طولانی تر نیز لازم است. برگ اسپیرمینت به طور خاص در اسید رزماریک، بیشترین مقدار رشد را در درمان آرتروز نشان داده که این مزایا شامل کاهش دردها و افزایش انعطاف پذیری است.

     24 . چای سفید

اگر چای سیاه قوی ترین چای واقعی است، پس چای سفید خفیف ترین نوع چای است. همچنین ممکن است برای افرادی که حساسیت به کافئین دارند گزینه مناسبی باشد، زیرا فقط حاوی حدود 25٪ کافئین می باشد که این درصد به اندازه درصد قهوه است.

چای سفید از گیاه camellia sinensis تهیه می شود و از تازه ترین برگهای موجود استفاده می کنند.

در مرحله اول هنگام تهیه چای سفید، برگهای چای در سنین پایین تر برداشت می شوند. در مرحله دوم، این نوع چایی تحت پردازش هایی مانند نورد یا اکسیداسیون قرار نمی گیرند. با وجود این اختلافات، مشخصات غذایی و محتوای پلی فنولیک در هر دو چای سبز و سفید مشابه است.

چای جزو سالم ترین نوشیدنی ها است. در حالی که قهوه در بیشتر کشورهای غربی نوشیدنی مورد انتخاب است، چای بر قسمت شرقی ( انگلیس ) مسلط است. در این مقاله به 11 نوع چای و خواص آنها  می پردازیم و در مقاله بعدی ادامه آن را ارائه می دهیم. اگر به دنبال اطلاعاتی در مورد یک چای خاص هستید، می توانید از فهرست زیر استفاده کنید.

11 نوع چای و خواص آنها را بیشتر بشناسیم

انواع چای

اول از همه، توجه به این نکته مهم است که " چای " واقعی همه از همان گیاه اولیه تهیه می شوند. Camellia sinensis. طبقه بندی انواع چای بستگی به نحوه تهیه و فرآوری برگهای گیاه چای دارد.

پنج چای واقعی وجود دارد :

• چای سیاه
• چای سبز
• چای اولانگ
• چای پوره
• چای سفید

این چای های سنتی از محبوبیت خاصی برخوردار هستند.

نوشیدنی های گیاهی گسترده ای وجود دارد که از گل، دانه، برگ و حتی قارچ تهیه می شود. اگرچه آنها با تعریف واقعی " چای " مطابقت ندارند، اما این اسمی است که اکثر مردم آنها را می شناسند.

به همین دلیل، این مقاله شامل 25 نوع چای مختلف از جمله پنج چای واقعی خواهد بود.

     1 . چای جو

چای جو بیشترین محبوبیت را در شرق دارد و نوشیدنی اصلی در چین، ژاپن و کره است.

در ژاپن این نوع چای را " mugicha " و در کره آن را " boricha " می نامند. بسیاری از خانواده ها به طور روزانه آن را می نوشند.

به طور سنتی با یخ سرد سرو می شود، به خصوص به عنوان یک نوشیدنی تابستانی بسیار محبوب است و بسیاری از مردم آن را مانند آب می نوشند.

این چای اخیراً از محبوبیت بیشتری در سطح جهانی برخوردار است و یافتن آن بصورت آنلاین یا در فروشگاه ها آسان است. از نظر طعمی، طعم مغذی، دودی و کمی تلخ دارد. تحقیقات بسیار محدودی در مورد اثرات احتمالی سلامتی نوشیدنی وجود دارد.

     2 . چای سیاه

تهیه شده با برگ گیاه Camellia sinensis ، چای سیاه یک چای واقعی است.

همچنین یکی از محبوب ترین نوشیدنی های جهان به ویژه در انگلیس و ایرلند است، و در بریتانیا تقریباً روزانه 165 میلیون فنجان چای سیاه می نوشند. به دلیل طعم کمی تلخ آن، بسیاری از مردم به همراه مقدار کمی شیر از نوشیدنی لذت می برند.

چای سیاه و سبز چگونه از یکدیگر متمایز می شوند؟

تفاوت های کمی بین چای سبز و سیاه وجود دارد. نکته مهم این است که چای سیاه به یک فرایند تولید طولانی تر نیاز دارد.

برگهای چای تقریباً بلافاصله در فرآیند تهیه چای سبز گرم می شوند، ولی برای چای سیاه ابتدا برگها در آفتاب خشک می شوند.

     3 . چای چاگا

بسیاری از قارچ ها دارای خواص دارویی هستند، اما آیا تا به حال چای قارچ را امتحان کرده اید؟

این نوشیدنی خاص در منطقه روسیه / سیبری سرچشمه گرفته است و قارچ " Chaga " بومی مناطق اروپای شمالی و شرقی و آسیا است.

قارچ Chaga نوعی قارچ است که روی درختان توس رشد می کند و درست کردن این چای به سادگی شامل جوشاندن یک تکه قارچ خشک شده است. این نوشیدنی رایج روزانه در سیبری مورد استفاده قرار می گیرد و مردم معتقدند که فواید مهم سلامتی و طول عمر را دارد.

آیا این عقیده پشتوانه علم است ؟

برخی مطالعات امیدوارکننده نشان می دهد که عصاره چای چاگا خاصیت ضد توموری دارد و ممکن است آسیب اکسیداتیو DNA را در مطالعات حیوانی و سلولی مهار کند.

این آزمایشات تمایل به استفاده از غلظت های بالاتر قارچ نسبت به آنچه در چای می باشد است. همچنین هیچ مدرک سطح بالایی در دست نیست که هنوز این عوارض در انسانهایی که چای می نوشند رخ می دهد.

به گفته محققان این قارچ پر از گیاهان دارویی است و منطقی است که پیشنهاد کنیم نوشیدن چای ممکن است بدن ما را خوب نگه دارد.

     4 . Chai

چای ترکیبی از چای سیاه، شیر بخارپز و گیاهان و ادویه های مختلف هندی است.

این ادویه جات به طور معمول شامل دارچین، هل، میخک و زنجبیل است. بسته به نوع چای و ادویه های مورد استفاده، طعم آن می تواند بسیار متفاوت باشد. یک چای به سبک سنتی نسبتاً سالم است، اما نسخه Starbuck دارای 45 گرم شکر است.

     5 . چای بابونه

چای بابونه از گلهای خوراکی گیاه بابونه تهیه می شود.

این نوشیدنی خاص به نوشیدنی مناسب در زمان خواب شهرت دارد و تولید کنندگان ادعا می کنند که به آرامش بدن ما کمک می کند. این یکی از محبوب ترین انواع چای است و با طعمی سبک، کمی شیرین، تلخی ملایم را جفت می کند.

تحقیقات در مورد بابونه نشان می دهد که ممکن است به عنوان یک آرامش بخش عمل کند، و همچنین کمک به درمان اضطراب را نشان می دهد.

     6 . چای گل داوودی

گل داودی گیاهان گلدار است که در شرق آسیا سرچشمه می گیرند، و ما عمدتا می توانیم آنها را در چین پیدا کنیم.

گلهای این خانواده از گیاهان می توانند از نظر رنگی متفاوت باشند، اما از نظر خوراکی می توانیم برگهای آنها را برای تهیه چای گل داودی پرورش دهیم.

مانند همه چای های گل، گل داودی نیز دارای عطر گل و در کنار طعمی سبک و کمی شیرین است. مردم معتقدند که این نوشیدنی خاصیت ضد التهابی دارد.

     7 . چای قاصدک

عکس چای قاصدک در یک لیوان شیشه ای با گل های قاصدک.

قاصدک ها خوراکی هستند، تقریبا در همه جا رشد می کنند و سالادهای قاصدک و چای قاصدک هر دو گزینه های محبوبی هستند. چای ساخته شده از برگهای قاصدک بسیار سبک و ملایم است و دارای کمی طعم گل است.

یک نوشیدنی قاصدک دیگری وجود دارد که به " قهوه قاصدک " معروف است.

برای تهیه این " چای " خاص، فرایند تولید خواستار بو دادن ریشه های قاصدک است. جالب اینجاست که این نوشیدنی کمی شبیه قهوه است و برخی افراد حتی از آن به عنوان جایگزین قهوه استفاده می کنند. همچنین می توانید در مورد خاصیت قهوه و انواع مختلف نوشیدنی های قهوه مقاله های قبلی ما را نیز مطالعه کنید.

بخش عمده ای از مزایای سلامتی چای قاصدک هنوز توسط تحقیقات تأیید نشده است، اما مطالعات محدود نشان می دهد که ممکن است مزایای گوارشی داشته باشد.

     8 . چای ضروری

چای Essiac نوشیدنی سنتی Ojibwa است، یک قبیله هندی آمریکای شمالی که به نام Chippewa نیز شناخته می شود. طعم آن کمی تلخ و کمی مزه چمن دارد، اما به هیچ وجه طعم بدی هم ندارد.

ادعای بزرگ در مورد این چای این است که می تواند به درمان سرطان کمک کند. شواهد و مدارکی مبنی بر اینکه چای قادر به کمک به سرطان است، مورد تأیید نیست.

یک مطالعه روی حیوانات وجود دارد که نشان می دهد عصاره اسانس ( در دوزهای بسیار زیاد ) ممکن است رشد سلول تومور را مهار کند. اما مهمتر از همه، هیچ مطالعه انسانی وجود ندارد که نشان دهد Essiac می تواند یک درمان موثر سرطان باشد.

     9 . چای سبز

یک چای واقعی دیگر و یک مورد دیگر که مزایای سلامتی آن بر پایه شواهد است. چای سبز از چین سرچشمه گرفته است که در هزاره ها محبوب بوده است. در حالی که چای سیاه یک انتخاب محبوب در دنیای غرب است، چای سبز در شرق، به ویژه ژاپن حاکم است.

انواع مختلف چای سبز نیز وجود دارد که برخی از آنها را در این راهنما معرفی خواهیم کرد. انواع محبوب تر شاملsencha ، genmaicha و matcha است.

چای سبز بسیار سالم است و یکی از بیشترین مواد غذایی / نوشیدنی است که مورد حمایت تحقیقات قرار گرفته است.

به طور خاص، بررسی های منظم نشان می دهد که مصرف منظم چای سبز ممکن است به کاهش خطر سرطان، کاهش فشار خون، کاهش مقاومت به انسولین و افزایش کنترل قند خون کمک کند. بسیاری از خواص مفید چای سبز از مقدار کاتچین حاصل می شود که نوعی پلی فنول است.

     10 . چای هیبیسکوس

با نام Agua De Jamaica نیز شناخته شده است، hibiscus چایی است که از گلبرگهای خشک شده گل رز ساخته شده است. همانند رنگ گل، چای هیبیسکوس یک رنگ قرمز تیره است و دارای طعم ترش و بوی گل است.

یکی از دلایل طعم ترش، میزان بالای اسید هیبیسک است که چای حاوی اسیدهای مالیک، تارتاریک، سیتریک و آسکوربیک است. در حقیقت، ترکیب چای هیبیسک 24٪ اسیدی است.

Hibiscus برخی از خواص غذایی مناسب را نیز دارد و این منبع خوبی برای ویتامین C و انواع پلی فنولهای آنتوسیانین است. تحقیقات زیادی نشان می دهد که چای هیبیسکوس در کاهش فشار خون سیستولیک و دیاستولیک موثر است.

     11 . چای ماتا

Matcha نوعی چای سبز پریمیوم ژاپنی است. ماتا در ژاپن محبوب است، جایی که مردم تمایل به نوشیدن آن در حالت خالص را دارند. این نوشیدنی طعم قوی، تلخی و چمن دارد.

با این حال، ( بیشتر مردم دنیا ) آن را با مقادیر زیادی شکر و شیر بخارپز مخلوط می کنند تا چای سبز لاته شود.

در این مقاله سعی شد 11 نوع چای و خواص آنها توضیح داده شود در مقاله بعدی سعی میکنیم که انواع دیگری از چای را برای شما عزیزان ارائه دهیم.